今天是世界地球日，

或者我们无法做出惊天动地的环保行为，

但是我们可以从身边的点点滴滴做起，

用实际行动保护我们的地球母亲，

比如吃蘑菇这件事

……

因为蘑菇是生物界最佳分解者，

它们可以分解任何有机物质，

从而为地球做环保。

我们一起吃蘑菇，

也是为地球环保出一份力哦！

而且蘑菇味道还这么美！

蘑菇类食物富含高蛋白，并且含有铁、锌、钙等多种微量元素，以及多种维生素，对增强身体全面素质十分有益。另外，菌菇类还含有人体必需的氨基酸，并且比例合适，可起到预防感冒和增强免疫力的效果。

下面，小编要推荐几种蘑菇，

超好吃，超有营养，

还能提高免疫力，

文末还有小惊喜哦！

茯苓

Wolfiporiacocos

—别名云苓、松苓、茯灵—

中医认为，茯苓味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的功效。临床上用于治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳嗽、脾虚少食、大便泄泻、心悸失眠和眩晕等证。茯苓药性平缓，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又能祛邪，毒副作用极小。清朝的慈禧太后就经常食用茯苓作为保健长寿之道。与我国邻近的日本、朝鲜等国都喜欢将茯苓作为保健益寿的上品。

现代营养学测定结果发现，茯苓含有丰富的多糖类物质、维生素E和硒，在每克茯苓中这3种物质的含量分别为80毫克，26毫克，5．4微克。其中硒已被证明具有较强的防癌作用。

除抗癌作用外，现代医学发现，茯苓还具有增强心肌收缩力、保肝、降低血糖、镇静、抑菌、防辐射损伤等功能。

黑木耳

Auriculariaauricula(L.exHook.)Underwood

—别名木菌、光木耳，树耳、黑菜云耳—

黑木耳味甘，性平，有滋养益胃、活血止血、养阴润燥之功效，可用于治疗高血压、月经过多、痔疮出血、产后虚弱、血虚便秘。

现代医学研究发现，黑木耳与银耳抗癌作用机制相似，都是通过提高机体免疫功能达到抗癌目的。研究中观察到，黑木耳可对抗化疗所引起的白细胞下降。

平菇

leurotusostreatus

—别名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇—

平菇中多糖类物质对小鼠肉瘤S-具有抑制作用。有人推荐平菇作为胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等患者的食疗品种。

平菇食法很多，其中以炒食和烧汤最为常见，也有先将平菇在沸水中焯一下，再加调料凉拌。经常食用一些平菇，除具有防癌抗癌作用外，还可以降血压、降胆固醇，故可作为高血压、冠心病患者的保健食品。

银耳

Tremella

—别名白木耳、雪耳、银耳子—

银耳又称白木耳。中医认为，白木耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的作用。银耳含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、多糖等，现代药理和临床试验中发现，白木耳能增强巨噬细胞的吞噬功能，促进具有免疫功能的T细胞和B淋巴细胞的转化，从而增加机体对癌细胞的抵御能力，抑制癌细胞的生长。

银耳还可以提高人体免疫球蛋白的含量，具有增强癌症病人的体质和防病抗病能力的作用。此外，白木耳又能增强机体对原子辐射的保护作用，促进骷髅的造血功能，可和为癌症患者在接受放疗时的推荐营养食品。

猴头菇

Hericiumerinaceus

—猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌—

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，是心血管患者的理想食品；

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；猴头菇能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有一定疗效令人瞩目；猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。对食管癌、胃癌、肠癌、贲门癌和肝癌等消化系统肿瘤较佳。

推荐食谱：黄芪猴头菇汤

主料：猴头菇克、黄芪50克、鸡肉克。

辅料：胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精。

做法：

1、将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；

2、鸡肉洗净切块，黄芪揩净切片；

3、把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。

香菇

Lentinusedodes(Berk.)sing

—别名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇—

香菇是食物中的珍品，以高蛋白、低脂肪著称，营养十分丰富，是一种益健康并具有抗癌作用的食品，经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，加之有各种糖类就产生了香菇独特的甜味，香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗癌能力，其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗癌作用。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。

最新研究成果认为，香菇中含有干扰素诱导剂，为治疗癌症提供了更多科学依据。癌症患者可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。癌症手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止癌细胞转移；健康人吃香菇，可以预防癌症发生。

推荐食谱：玉米香菇排骨汤

主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨克。

辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。

做法：

1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分；玉米洗净，切成块；香菇泡软，去蒂、洗净备用；

2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒。大火烧开后撇去浮沫。再转小火慢炖1小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。

最后，有个顺口溜送给大家，

一起吃菇，健康长寿！

腰腿酸疼的老年人吃平菇

高血压的人吃香菇

糖尿病人吃鸡腿菇

小孩子吃金针菇

胃肠不好或哮喘的人吃猴头菇

免疫力低下，

容易感冒的人吃双孢蘑菇

生活在城市里

经常接触污染物的人吃草菇

延年益寿，常吃灵芝呗

图文来自网络

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