今天我少吃一口肉，就算放生了！

我们每人都少吃一口肉，

那可以保住多少生灵呀！

我们的节日，不是它们的忌日，

我们的节日，也是生灵的节日！

健康素食——转给慈悲的素食者·转发有如放生噢！

多少年来，每当我们人类逢年过节时；都是动物们的大浩劫，遇到节日，不知有多少生灵要亡于屠刀之下！过节应该开心食物丰盛些，这没错，但是逢年过节，人们更应懂得为自己和家人祈福。杀生太多，享用太过，就会造成不利的一面，因果报应盈虚消长，这是宇宙的规律。

很有意思，人们总是在逢年过节，祈祷神明的时候，越是杀生无数。可越是这样，越是有违吉祥。上天有好生之德，真正的善神正神也是不喜杀生的，对列祖列宗真正有用的也不是这些祭品，而是善行功德作回向最受益。

天道人心是相通的，有形无形也是相互作用的，世人的行为决定了世间的刀兵、争执、瘟疫疾病、自然灾害、烦恼程度等等。世人多行慈善，才能与天道正气相应，感得上天垂慈，福佑世人。反之，世人杀生过度，与天道正法相悖，那么感召而来的也是战争、灾害、瘟疫等不吉利的事物。然而世人多只知满足舌根，却很少去省思这样的吃吃喝喝会给其它的生灵带来多大的伤害？这样的过度“享用”是否有损福报？这样的杀生害命是否有违天道？

真正的过节、祭祀、祈福应该从善心素食开始！

逢年过节，应当有所节制，不应过度享用，反而要趁此时机多行慈悲，种下福田，才能感得日后欣欣向荣，家业、事业生机勃发。

祭祀祖宗，尤其不要杀生，不杀生才能培植生气，如同草木一样，有了生气才会有生命力。人也是如此，有生气才有福气，有福气能感得自己和家人身心顺遂平安，子孙繁盛，祖上安祥。反之杀业过多戾气过重，就会障碍了生气，损耗福气，对自己和家人及祖上都是无益的。

祈祷神明，更应清心戒口，而不是拿生灵的性命去与神明“作交易”，只有低层次的鬼神精怪之类的无形，才喜血腥之味。正神善神多是有德行的无形，修的是正道，与天道相应，是不会让世人拿这种不清净的食物去“与神对话”的。所以，在祈祷神明的时候，自己要好好想想，你祈祷的神明真的喜欢这些吗？或者说，你祈祷的神明是位正神吗？

人间对神灵的很多信仰方式往往是不合天道正法的，杀生祭祀便是其一，戾气太重，完全悖离了上天有爱惜生灵，不事杀戮的品德。如果信仰的对象是位有德行的正神，在祈祷的时候，就要与其相应行有德行之事，如：清心、沐浴、戒口，接着再焚香祷告，供品也应是清洁的瓜果、鲜花之类的。如此才能与其相交，信息传递，有感有应。

逢年过节时，很多地方都会有祈福祭祀的传统，在此呼吁有缘之人：

想要祈福，就不要杀生，日后才会生机无限，家业、事业、道业才能欣欣向荣，一路发展。

想要一家平安，事事顺遂，生活如意，过节的时候就不要过度享用，嘴下留情，才能感得天道相应，福报加身。一念慈悲，一念佛国，愿世人远离烦恼，正觉正念，祥光笼照！阿弥陀佛！

基于以上道理，也许您可以有一种别开生面的选择。一顿充满爱心的素斋，也会为您的佳节增添一种别样的光彩。这不仅是慈悲心的体现，而且会更为养生。

向大家介绍功夫皇帝李连杰师兄最喜欢素菜——罗汉斋、鲜菇西兰花、金菇日本豆腐

①罗汉斋：

主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹

配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉

罗汉斋的做法:

1.各式干货泡软，挤干水分备用；

2.烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；

3.锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；

4.锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；

5.下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；

6.水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。

②鲜菇西兰花

做法：

1、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油，胡椒粉，炒匀出锅即成。

③金菇日本豆腐

食用油克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、花生油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）。

做法：

1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段。

2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

3、锅内留少许油，放入姜和大料，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

4、加入、酱油、等喜欢的调料翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

一、红豆糯米八宝饭

原料：红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣。

做法：

1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖，捣成泥状，备用。

2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳，用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙的依次铺至碗口，压实(不实会影响外观)，上蒸锅蒸5-10分钟。

4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

二、香酥杏鲍菇

原料：杏鲍菇、香炸粉、面包糠

做法：

1、杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块，并削成头大尾小的形状，削下的余料可另处理，在尾部插一根牙签，放入滚水中焯1分钟，捞出，轻轻挤干水分。

2、取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀，把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀，以便入味，再放入酱汁中腌10-15分钟;同时另取一碗，按1：1的比例放入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。

3、取出腌好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一层面包糠，放入油锅中用小火炸至金黄色，捞出，沥干油，装在铺上生菜叶的盘中。

三、草菇三色蔬

原料：草菇、熟玉米粒、青红椒

做法：

1、草菇洗净，划十字口，用滚水加少许盐烫熟，沥干水分，装盘。

2、烧锅下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒，加少许水，调盐、蘑菇精、糖，烧开后勾欠，浇在草菇中间即可。

四、香麻拌茼蒿

原料：茼蒿、白豆腐干

做法：

1、茼蒿洗净，用滚水焯(放入滚水中要即刻捞出)，浸入冷开水中过凉，捞出，挤干水分，切末。

2、白豆腐干切末，和茼蒿一起装入大碗中，用盐、香醋、糖、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。喜欢辣味的还可加点辣子油。

提示：其中可加些切成丁的熟竹笋会更好味。

五、火炙糕

主料：粳米克糯米克

调料：白砂糖克

烹饪方法

1.粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入白糖；

2.将拌匀的粉先提出克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛；

3.不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松；

4.将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片；

5.现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透；

6.用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。

六、四宝如意汤

主料：番茄克香菇（鲜）克黄豆芽克芦笋克

调料：盐4克

烹饪方法

1.香菇泡软，去蒂，对切两半；

2.白芦笋削去根部粗皮，切小段；

3.黄豆芽摘去根须，番茄切片；

4.全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟；

5.加盐调味，煮好即盛出食用。

七、大吉大利

主料：菜花克胡萝卜50克土豆（黄皮）80克芦笋50克

调料：咖喱15克白砂糖5克盐3克淀粉(玉米)4克

烹饪方法

1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；

2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；

3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；

4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；

5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；

6.汤汁收干即可盛出。

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