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大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。邀上三五好友共进滋补美食，再喝上几杯好酒暖身，生活好不惬意。荞帮主给大家分享几道冬日进补的干货： 红焖羊肉，做法颇为讲究，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。红焖羊肉选用鲜嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，上口筋、筋而酥，酥而烂、肉香不腻，汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，进餐中可配以菊花茶，即便长期食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。 信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等佐料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品，有香菇、黑木耳、竹荪、草菇等食用菌；有信阳桔梗、商茯苓、何首乌、灵芝、天麻、野山楂、八角莲、新县山野菜、商城葛粉、信阳拳菜等药食两用植物；还有板栗、银杏果、南湾鱼、固始鸡、信阳百蛋鹅、商城麻鸭等著名食材，品种多，数量大，质量优。炖菜汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真。 南阳黄牛肉是河南菜著名的商标，配料精细，制作工艺讲究，牛肉鲜红油润，大理石花纹明显，肉质细腻，香味独特浓厚。切成大块的薄片，放上切好的葱丝、拍好的大蒜、调料汤汁、淋如食醋、小磨油，更是美味无比。黄牛肉成为与信阳毛尖、库尔勒香梨、涪陵榨菜齐名的少有的具有地理标志商标的名牌商品。同时黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。 山药是具有健脾胃、补肝肾、药食同源的珍贵药材。《神农本草经》中就记载：“山药补肾、益气、长肌肉、久服耳聪目明。”我国山药产地众多，但是以产地河南省焦作市的山药最为优秀。这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。山药药食同源，多用于食疗，其健康价值大受欢迎。 邀三五好友品特色佳肴，把酒言欢，实乃人生一大快事！品特色美食的同时，深深的感触到美食背后的匠心精神：煎炸烹煮炒，每一道工序稍不到位就会影响菜品味道；做酒亦如做菜，精选优质苦荞麦辅以葛根、山楂、罗汉果等优质原材料精心酿造的毛铺苦荞酒同样具有匠心典范。 |
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