它是秋季的千金菜，原来有这么大用处，

在蔬菜界,有一个豪侠长相有些丑陋

但江湖中依旧流传着他的故事……

他就是:

莴笋侠

莴笋

中文学名:莴笋

别称:莴苣菜

五界:植物界

门派:被子植物门

种族:菊苣族、莴苣亚族

人送外号:千金菜

莴笋是一种非常清脆爽口的蔬菜,秋天吃莴笋非常好。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

看来,我们的莴笋侠还是一个非常有个性的人,那么莴笋应该如何食用呢?

莴笋的武功秘籍抵御风湿

莴笋含有少量的碘元素,并能改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋还具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋的正确打开方式1

治小便尿血:莴苣,捣敷脐上。

2

治产后无乳:莴苣三枚,研作泥,好酒调开服。

3

治沙虱毒:敷莴苣莱汁。

4

治百虫入耳:莴苣捣汁,滴入自出。

5

治小便不下:莴苣捣成泥,作饼贴脐中。

莴笋的好基友

莴笋+黑木耳

护心脏、帮助降压

莴笋具有增进食欲、促进消化等功效,对高血压和心脏病有疗效;木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用。

莴笋+香菇

帮助降脂

莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋+蒜苔

防动脉硬化

莴笋和蒜苔搭配食用,有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维,有清除体内多余的胆固醇和甘油三酯的作用,有利于防治动脉硬化。

莴笋+菜花

预防感冒

菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是一种非常好的血管清理剂。

莴笋的美味时刻

莴笋炖排骨

材料:莴笋、排骨、姜

做法:排骨用水焯一下捞出,用炒锅将姜和排骨炒至呈棕色之后,加入约ml的水和莴笋,在加入适量盐调味即成。

腊肉炒莴笋

材料:腊肉、莴笋、大蒜、料酒

做法:莴笋去皮切成约2英寸长的条,将腊肉和蒜蓉炒香,加入料酒,加入莴笋,加入适量盐翻炒调味即成。

草菇莴笋汤

材料:草菇、莴笋,植物油、姜、泡椒、盐

做法:草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块;莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用;坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤;煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。

莴苣大汤黄鱼

材料:黄鱼、莴苣、生姜、食盐少许、鸡精少许

做法:黄鱼处理干净,背上划几刀;莴苣去皮,切成长条,莴苣叶清洗干净,切细碎;将黄鱼两面煎好后盛起待用。姜切丝,炒一下,下黄鱼,加清水淹过鱼面。汤烧沸变白时,倒入莴苣条,小火慢煨。莴苣熟透,加入莴苣叶,再烧开。加入少许盐和鸡精,即可装盘。

凉拌莴笋

材料:莴笋2根、食盐、葱、油、白糖

做法:莴笋用刨刀刨去皮,用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右;腌好的莴笋充分挤干;加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可。

莴笋虽然相貌欠佳

但蔬菜界依旧流传着它的传说

秋天吃莴笋,对身体好哦!

来源：成都慢生活

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