近年来，酱龙骨已变得越来越受欢迎，龙骨火锅店，骨汤火锅类似的店越开越多！经营模式也多种多样。广受大众的喜欢！接下来李浩师傅教你如何制作超级好吃的秘制酱龙骨。

底汤的熬制：

纯净水斤，龙骨10斤，鸡架5斤

将10斤龙骨，5斤鸡架子汆过水撇去浮沫然后放入汤桶中。加入纯净水

开文火煮8小时，然后转大火煮30mim，然后过滤干净就能得到色白汤浓的底汤了。

香料袋：

辣椒15克，辣椒15克，白胡椒10克，茴香20克，茴香15克，草10克，豆蔻10克，当归10克，丁香10克，良姜适量，肉桂10克，甘草30克，橘皮20克，山楂10克，八角茴香60克，大葱50克

料汁制作：

底汤30斤，香料袋蚝油克，东古一品鲜克，酱油克，冰糖克，盐克，海天草菇老抽50克，鸡汁克，料酒50克，番茄酱克。起锅，锅热倒入凉油，烧至油冒烟关火，加入香料用油余温焙香香料，捞出香料用纱布包好，底油加入冰糖色，等糖融化大泡变小泡加入调味料炒香加入清水料汁就炒好了。

酱龙骨制作方法：

1.取龙骨，洗净，放入冷水锅中，以中低火慢慢煮沸，将浮沫撇去，再煮半个小时，取出龙骨用水冲洗干净。

2.将大骨头放入汤锅中加料汁将锅盖转低火并慢火煮约30分钟。关火，闷30分钟就可以得到软烂绝佳好吃的秘制酱龙骨