它是“蔬菜青霉素”，和二师兄一起炒，杀菌健胃防感冒，冬天要多吃。我们都应该吃过大蒜吧，这是一种调味料，也有很多人吃面时都会吃生蒜，东北也会吃饺子用蒜泥做蘸料。其实大家爱吃蒜的原因大多都是因为它的药用价值，老人常说多吃点蒜，杀菌杀灭寄生虫还有驱虫的作用。虽然这是相信科学的年代，但是老人们说的话也是有一定道理的。记得有一个电视里就介绍过，说用蒜做杀虫剂，我也学了一下，有一次家里的花生虫子，我就喷了好多蒜汁，结果虫子死了，花也死了，这点可以证明蒜杀虫的效果确实存在的。

蒜的营养价值是非常高，但是今天我要介绍的菜就是大蒜的蒜苗，和蒜有一样的营养价值，中医中有记载，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对于病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，常吃蒜苗可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，还具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，在《本草纲目》记载着，蒜苗有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏和预防癌症的作用，所以我们要常吃蒜苗有益健康。下面我们就来做一道菜蒜苗炒的小菜吧。

食材：猪头肉、青蒜、花椒、辣椒、蒜片、八角、盐、酱油、醋、鸡精。

做法：1、准备好二师兄的头肉切成片，蒜苗去掉老叶和老根洗净后切段备用。

2、花椒、辣椒、蒜片、八角准备好。

3、把锅中油烧热放辣椒花椒八角和蒜片爆香。

4、放入猎头肉片翻炒出香味道。

5、锅中再放草菇老抽上色翻炒均匀。

6、这时再把蒜苗放入锅中，再加一点盐翻炒。

7、蒜苗稍微变软，点一滴醋去油腻再放鸡精即可。

8、出锅装盘。

蒜苗猪头肉就这样做好了，“蔬菜青霉素”炒二师兄，好吃营养防感冒，杀菌杀虫促消化，冬天吃好。喜欢的朋友记得