七月份后，雨水非常多，几乎每天都来一场暴雨，如瓢盆一般，急匆匆，来得快去得也快。雨季的来临，带来了很美味的食材——各种鲜美的蘑菇。

今天逛了一趟菜市场，发现菜市里有很多蘑菇呀，香菇、平菇、凤尾菇、白玉菇、草菇、杏鲍菇，还有少见的松茸和鸡纵菌，我也不知道是不是正宗的，不过在正规摊位上买，至少应该无毒安全吧。

广西野外的蘑菇也是很多的，不过不敢自己去采摘，隔壁云南每年吃蘑菇中毒事件太多了，还是当心点呀。

我买了点香菇、鸡纵菌、虫草花，再在隔壁土鸡土鸭摊买了半边土鸭，让师傅处理干净，回家煲汤了。

鸭肉味道腥，用来煮汤一定要放一些配菜，这样可以去除鸭肉的腥味，让汤底更加鲜美。我很喜欢放蘑菇了，各种蘑菇放一点，吸收鸭汤的油分，又让汤水变得清甜。

1、香菇、虫草花、鸡纵菌清洗干净，鸭肉斩块清洗备用。

2、鸭肉放入沸水中淖一下，加几片姜片、一勺料酒去腥。

3、飞水后的鸭肉洗去浮沫，放入砂锅中，再放入耐煮的香菇、鸡纵菌。

4、加入足够的水，开火煮沸，然后调小火慢煮半个小时。

5、放入虫草花，再闷熟十分钟。

7、盛出前撒入一些枸杞，加食盐、胡椒粉调味，就可以装盆开吃了。

俗话说，“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，菌菇含有很多的营养元素，富含蛋白质和氨基酸，特别是氨基酸种类，包含了人体所需的18种，特别是赖氨酸，因此菌菇汤非常的鲜美。

多吃菌类可以养颜美容，提高免疫力和记忆力，特别是小朋友吃了非常有好处呀，有利于促进儿童智力发育和增强钙吸收，对小朋友成长发育大有裨益。

不过吃菌菇一定要注意安全呀，如果自己不认识多少种蘑菇种类，最好还是去正营的经营店购买比较安全呀，千万不要自己去野菜采摘，避免发生中毒现象哦。