黄豆芽蘑菇汤属于高血脂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。主要食材有黄豆芽，蘑菇，做法简单易行，极适合家庭日常制作。营养丰富，适宜孕妇、老人、减肥人群、高血压患者以及高脂血症患者。

食品原材料为：黄豆芽共计一百克,蘑菇(鲜蘑、草菇)共计一百克。调料为：盐共计四克,味精共计两克,香油共计五克。

详细做法：1.黄豆芽摘去根部，洗净后加适量的水煮20分钟；2.蘑菇去蒂，洗净切成片；3.锅内放入蘑菇片，调味后续煮3分钟，即可起锅温食。

功效：清热排毒专家——草菇。草菇的维生素C含量高，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。此汤代替晚餐搭配植物草本区食用具有清热润燥、减轻体重的作用。

烹饪技巧：(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。(4)寒性哮喘患者忌食。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。