桂林不仅山美、水美、食更美，大街小巷都能找到想吃的美食，本地的、外地的，不胜枚举。

提到桂林的美食，很多人会想到桂林米粉、荔浦芋扣肉、阳朔啤酒鱼……除了它们，还有很多美食值得品味，一起来盘点一下！

一、白果炖老鸭

白果炖老鸭是桂林传统滋补菜，也是桂林餐馆里的“拳头菜”。灵川一带盛产白果，白果炖老鸭便以其为原料，老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，是一种滋补生津、润肺益气的上好补品。

二、全州醋血鸭

全州特色菜，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。看上去黑乎乎的，但是味道绝对让人难忘，醋香扑鼻，鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

三、尼姑素面

与桂林米粉堪称姐妹小吃，精华在于汤，用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制熬成的汤，汤色金黄、清口不浊、味鲜而甜。面条用清水煮熟装碗，加入汤水，再加上草菇、素火腿、面筋、油炸花生米、胡椒等配菜，洒上香油，鲜美甜爽，清香四溢。

四、桂林马蹄糕

深受喜爱的桂林风味小吃，形似马蹄。料为米粉，将米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。香甜扑鼻，松软可口。

五、水糍粑

水糍粑是桂林名小吃之一。将上好糯米蒸熟后，用力杵打至糯米饭全融，取出糯浆做成圆团，加入馅料如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，再放入蒸笼蒸熟而成。质地细腻柔韧，洁白晶美。

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