小长假期间有太多美食，吃得太油腻？今天就给大家带来一道清清爽爽的素食小炒，不仅健康解腻，而且色彩明快，一起来试试吧~

荷塘小炒

视频时长47秒，建议在WiFi环境下观看

-材料-

荷兰豆、胡萝卜、木耳、草菇、莲藕、食盐、白醋、水淀粉

-做法-

1.锅烧热后，倒入荷兰豆过油，翻炒后倒出备用

2.在锅中加入适量水、盐、白醋，倒入胡萝卜、木耳、草菇、藕片

3.焯到半熟后加入荷兰豆，焯熟后倒出

4.热油滑锅，食材放入后，加入1勺盐和1勺水淀粉勾芡后翻炒出锅

-完成-

本期厨师介绍

俞伟峰，上勤集团莘城宾馆厨师长、高级厨师，从事餐饮行业已有20年。

资料：市机管局上勤集团

原标题：《抓住夏天的尾巴，来份清清淡淡的荷塘小炒！》