一年销售1个亿，谁能想到居然是废弃秸秆重新利用的惊人财富？扬州宝应县望直港镇利用秸秆“种”蘑菇，形成了规模，“种”出了大效益。本期我们来看看他们的成功之道。

吴德宏

扬州宝应县望直港镇蘑菇园老板

年以前，吴德宏回收的秸秆都是直接卖往河南，给人家种蘑菇。条件成熟后，自己搞起了秸秆种菇。而如今，自己不仅用秸秆种蘑菇，还经营着一家秸秆综合利用公司。据了解，目前蘑菇园投入近万元，流转亩土地，已建成30栋菇棚。

蘑菇园全年可消化秸秆吨，占全县秸秆产量的10%左右。今年蘑菇产量将达到吨，南京、上海等大城市的批发商们早早就下好了订单，销售将达到1亿多元。

据了解，这还是江苏省唯一的秸秆种菇项目每个菇棚外面都有很多小玻璃窗，每个窗户都可打开。吴德宏说，窗户都是用来通风的，秸秆种出的是草菇和双孢菇，控制温度很关键。在菇棚里，一排排用竹竿和水泥片搭成的菇架，上下共7层，架子上放着秸秆，上面铺着牛粪，一个个蘑菇从中“钻”出头来，咖啡色，形状像个鸡蛋，一簇簇紧挨在一起。

吴德宏看着眼前的蘑菇，难掩心中喜悦，他说：“这是草菇，生长速度很快，你从这头摘到那头，回过来，这头又长出来了！草菇种完再种双孢菇，预计产期将达到9个多月，基本上可实现全年采摘。”

秸秆种菇，门道可不少。吴德宏说，每个菇棚的秸秆都必须先浸湿，然后和牛粪用石灰搅拌后上架，再经过高温杀菌发酵，最后才可以撒上种，控制28度左右的温度。记者了解到，吴德宏的蘑菇园全年可消化秸秆吨，占全县秸秆产量的10%左右。

吴德宏说，蘑菇园分为3期，计划用3年时间流转亩土地，以后还要搞蘑菇深加工，做罐头、包装食品等等，实现集生产、加工、销售为一体的产业链发展模式。

草菇产业介绍

草菇是一种腐生性真菌，起源于中国，距今已有多年的历史。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的美味佳肴。鲜草菇营养丰富，特别是含有大量的维生素C，据广东省微生物研究所分析，每克鲜菇含量高达一毫克，远远超过一般蔬菜的维生素含量。

草菇还含有多糖和异构蛋白，经常食用可增强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。因此，草菇作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。其产品既可以鲜售，也可以制罐、速冻和干制，是一种极具发展前途的食用菌类，也是我国出口创汇的重要农产品。

1)温度

草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。

担孢子：萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下发芽率最低，高于45℃或低于25℃均不发芽。

菌丝生长：在10-44℃温度下均可生长，但低于20℃时生长缓慢，15℃时生长极微，至10℃时几乎停止生长，5℃以下或45℃以上导致菌丝死亡。

子实体发育：子实体发育温度24-33℃，以28-32℃最适宜，低于20℃或高于35℃时，子实体难于形成。

2)水分

草菇适宜在较高湿度条件下生长，培养料含水量在70%左右，空气相对湿度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时，菇体容易坏死和发病。

3)光照

草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，适宜光照50-lx。子实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。

长江以南如武汉、上海一带6-8月较适，长江以北如石家庄、北京一带6月下旬至7月上旬较适。广东地处热带亚热带，在自然条件下，春未夏初到秋未均可栽培，即4-10月，而以春他时节4-6月最适宜，此期间气温回升较慢，波动不大，雨水较多，湿度较恒定。

夏季易受高温暴雨影响，产量不如春、秋两季，应特别注意通风降温和控湿，如料温高于35℃，子实体难以形成；空气湿度过大（常大于90%），会影响菇蕾吸收与输送营养，从而生长受抑制；秋后栽培气温下降较缓慢，但秋高气爽，湿度不易控制，产量比春天低。

一般而言，当地月平均温度22℃以上，日夜温差变化不大，空气相对湿度较大的气候条件下均可栽培。

1）催蕾

播种后6-7天，菌丝生长旺盛，可在料面覆肥土，根据含水情况，浇一次石灰水。提高空气相对湿度达到85%-95%,加强通风换气，给予一定的散射光，2-3天即可出现菇蕾。

2）菇蕾生长管理

保持好温度和湿度。温度控制在30℃-35℃，料温不低于24℃。湿度保持在85%-95%,培养料的湿度保持在70%左右。补水时应浇30℃以上的水，喷水时应避开菇体。

3）潮菇管理

采收后，及时补充石灰水，还要注意通风换气控制光线，通风时要根据温度及湿度控制通风次数和时间。

农业的天地很广，有很多机会取得成功。无论是种植还是养殖，都需要找到一个有需求的市场，选择投入一个好的产品，坚持做好并保证产品质量，将产业与市场进行紧密对接，这样的产业一定会取得不一般的成就。

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