说起菌类

你第一想到的可能是

平菇、香菇、草菇、金针菇...

但相信很少有人会提到羊肚菌

由于羊肚菌是属低温高湿型真菌，在我国主要分布在云南、湖南、四川等省区。在江苏，徐州为羊肚菌的主要生产区，苏南地区鲜有羊肚菌的种植基地。

但是现在，

我们常熟也开始种植羊肚菌了，

地点就在古里镇的

常熟（稻麦）科技综合示范基地。

据了解，这是去年11月

常熟（稻麦）科技综合示范基地

与苏州市农业科学院合作进行的

秸秆全量还田下羊肚菌稻田种植项目

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该项目创新打造羊肚菌稻田栽培新方式，在水稻秸秆全量还田条件下于稻田栽培羊肚菌，通过秸秆腐解为羊肚菌提供生长所需碳源从而收获羊肚菌。羊肚菌种植后土壤中残余的大量菌丝和菌脚以及外源营养袋可作为天然有机肥，为水稻的生长提供多种营养元素，减少化肥投入量，提升稻米品质。

在面积不到2亩的土地上

一张张黑色的遮光布下

一个个鲜嫩的羊肚菌顶破土层

它们挤挤挨挨地生长着

呈现深浅不一的褐色

个头大，菇形好

技术人员们伏下身，打开试验田小棚上的遮阳网，用小刀小心翼翼地将一颗颗羊肚菌剔下来，放进随身携带的竹筐子里。

一把光洁的菌柄奶白如脂，

菌壁凹凸不平呈现褶皱网状，颇似羊肚，

羊肚菌这个名字由此而来。

羊肚菌香味独特，营养丰富，

具有较高的食用价值和药用价值，

与松露、松茸、牛肝菌齐名“世界四大名菌”。

从今年3月下旬开始，羊肚菌就已经进入出菇收获期，预计到4月中旬结束生产。羊肚菌生产周期虽短，但巨大的市场潜力带来了良好的经济效益。

吴建国

常熟（稻麦）科技综合示范基地

按照现在的市场前景，这个羊肚菌销售是比较好的。从今年的产量来看，亩产在公斤左右，现在市场上1公斤可以卖到-元，亩均收益可超2.5万元。

据了解，像这样形体完整，

伞盖长度7公分以上的羊肚菌就为上品

（比如这一颗羊肚菌就价值70元）

目前，基地内种植了4种不同的羊肚菌，并采用了4种土壤消毒方式，通过田间试验与总结，技术人员将淘汰部分菌种和消杀方式，以便筛选出最适合本地种植的菌种。

▲羊肚菌样本A

▲羊肚菌样本B

顾俊荣

苏州市农科院副研究员

总结之前所得到的一些经验，来筛选更好的品种，包括消杀方式，还有种植模式，从中得到一个成熟的稻茬下种植羊肚菌的模式，能够在周边地区复制、推广。

同时，项目研究团队还将尝试烘干、冷冻等产品保鲜模式，建立一条完善的深加工产业链，拓宽农民增收渠道，以科技创新助力乡村振兴。

小小羊肚菌

实现生态环境和经济价值的双丰收

融媒记者

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谭诗嘉王瑜

责任编辑

周吉