不管是养生还是美食

我们还有很多话要说

蘑菇，很有意思的蔬菜。

它吃起来像肉一样的质地，让人满足；而作为蔬菜，它自带香气，令人着迷。不过最重要的一点是，它好烹饪，极易入味，味道不比肉差，还不用担心长肉哦~

营养界素来秉承“一荤一素一菇”的合理饮食搭配，这里的“菇”指的就是蘑菇。市面上的蘑菇种类繁多，那每一种的最佳吃法是什么呢？跟着小编来了解一下吧~

01

平菇抗癌

得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，

能提高机体的免疫力。

对植物神经紊乱，

尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用

-原味香酥平菇-

By食趣菜菜屋

用料

主料：平菇克、鸡蛋液

辅料：鸡蛋液克、干淀粉克、盐5克、辣椒面适量

做法

1.提前将原料准备好

2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊

3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状

4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅

5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用

02

香菇美容

香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，

可抑制肝内胆固醇增加，

促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。

蘑菇还是极强的解毒剂，

据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，

多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

-香菇酿肉-

By茤芈寶貝

用料

主料：猪肉克、香菇8个

辅料：姜1块、葱适量、盐3克、料酒5毫升、老抽5毫升、蚝油适量、糖2克、胡椒粉1克

做法

1.所需食材清洗干净，香菇选肥肥的，大小均衡的，放水里泡5分钟

2.香菇用剪刀剪去香菇根部，保留完好的香菇头，将香菇根部切丁

3.猪肉切块，姜和葱切碎

4.一起放料理机里打成肉糜

5.香菇丁倒入肉糜，加入盐，料酒，老抽，蚝油，糖，胡椒粉用筷子一个方向搅上劲

6.用勺子挖一勺肉圆放在香菇上面（如果香菇不稳，可以在香菇顶部削一层皮），放入盘子，上锅蒸15分钟

7.蒸好后会有些汤汁，倒入干净的锅里，倒一点蚝油和老抽烧开浇上面就可以了

03

金针菇益智

因其赖氨酸的含量特高，

促进儿童智力发育和健脑作用显著，

在日本被誉为“益智菇”。

-茄汁金针菇-

By静默成诗

用料

主料：金针菇克、西红柿2个、番茄酱2汤匙

辅料：葱姜蒜适量、白糖1茶匙、油1汤匙、盐适量做法

做法

1.金针菇切掉根部，撕开

2.洗净

3.西红柿洗净切小块儿，我没去皮，您去不去自己说了算哈！葱姜蒜切碎备用

4.热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油

5.然后放葱姜蒜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下

6.添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟，让汤入味

7.放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜，金针菇本身就很鲜美，糖的加入让这道菜鲜上加鲜，还可以让菜回味更好

04

草菇解毒

草菇的维生素C含量高居菇类第一，

解毒作用强大，

可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，

使之随小便排出。

并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，

是糖尿病患者的“益友”。

-蚝油草菇-

用料

主料：草菇克；蚝油1.5汤匙

辅料：柿子椒5克；红椒5克

调料：植物油2汤匙；葱白5克

做法

1.准备草菇备用，柿子椒、红椒、葱白丝，蚝油备用

2.草菇去根，洗净，从中间切开，锅里放入少许植物油，烧热

3.放入草菇大火爆炒均匀，倒入1.5汤匙蚝油

4.大火炒到蚝油均匀裹在草菇上，装盘用青红椒丝，葱白丝装饰即可

05

口蘑助发育

富含锌元素为其特色，

而锌元素与孩子的生长发育，

包括智力发育密切相关，

故口蘑是非常好的补锌来源之一

-煎酿口蘑-

By寓言

用料

主料：口蘑克；猪肉馅克

辅料：酱油1茶匙；葱姜末5克；料酒1茶匙；食盐1/3茶匙；香油1茶匙；黑胡椒碎适量

做法

1.葱姜切末

2.切好的葱姜末放入猪肉馅中，加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉、芝麻油等调料

3.加入所有调料后搅拌均匀备用

4.口蘑洗净，小心掰掉蘑菇根，成小碗状

5.把搅拌好的肉馅酿入口蘑中

6.所有的口蘑都酿好

7.煎锅刷少许油置火上，码入酿好的口蘑小火煎制

8.煎的过程中可以盖上盖子焖一会，让口蘑熟的更快

9.小火煎至六七分钟，口蘑和肉馅都变色，再次磨入一些黑胡椒碎煎一分钟即可关火