推荐理由：冬瓜含维生素C较多，无脂肪，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有利尿排湿的功效，消肿而不伤正气，是糖尿病、高血压、水肿患者的佳品。中医学认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。用于心胸烦热、小便不利、糖尿病、肝硬化腹水、癌症、动脉硬化、冠心病、肥胖等。

推荐理由：苦瓜的新鲜汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。适宜糖尿病、癌症、痱子患者。中医学认为，苦瓜味苦、性寒，归脾、胃、心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。

推荐理由：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。中医学认为，南瓜味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫症等。

推荐理由：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖类代谢，所以糖尿病患者可以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至还会降低。中医学认为，黄瓜味甘、性凉，归肺、胃、大肠经，可清热利水、解毒消肿、生津止渴。主治身热烦渴、咽喉肿痛、小便不利等症。

推荐理由：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，硒能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的高血压和血黏度，提高免疫力。口蘑中所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、排毒、预防糖尿病、降低胆固醇的作用。

推荐理由：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还能对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎起治疗作用。中医学认为，香菇味甘、性平，归脾、胃经，能补脾胃，益气。

推荐理由：金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。它还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病和糖尿病。中医学认为，金针菇味甘、性凉，有补肝、益胃肠、健脾、抗癌的作用，主治糖尿病、肝病、胃肠道炎症、溃疡等病症。

推荐理由：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它能够减缓人体对糖类的吸收，是适合糖尿病患者食用的良好食品。中医学认为，草菇味甘、微咸、无毒，性寒，能消食祛热，补脾益气。

推荐理由：银耳中的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而可达到减肥的效果。中医学认为，银耳味甘、性平，归肺、胃、脾经，有养阴生津、润肺健脾的作用，对糖尿病患者很有好处。

推荐理由：海带是一种含碘量很高的海藻。缺碘会患甲状腺肥大，常食海带能增加碘的摄入，大量增加钙的吸收，降低胆固醇与脂肪的积聚，对糖尿病、高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。中医学认为，海带味咸、性寒，有消痰软坚、泻热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌的作用。用于疝气、咳喘、水肿、糖尿病、高血压、冠心病、肥胖症等。

推荐理由：中医学认为，茄子味甘、性凉，入胃、肠经，可清热凉血，消肿解毒。茄子中维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管；维生素C可防止微血管破裂出血，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜；茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子，可保持血中胆固醇水平正常，预防高血压引起的脑出血和糖尿病引起的视网膜出血。

推荐理由：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合后从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，是高血脂和糖尿病患者的食疗佳品。中医学认为，生藕味甘、性寒，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃、止泻的功效。

推荐理由：中医学认为，魔芋味辛、性寒，有毒，可消肿散结，解毒止痛。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖含量，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。魔芋可预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

推荐理由：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和三酰甘油的含量，有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定的疗效。