食用菌类不但是一种非常有营养的食物，而且具有很好的保健作用。中医讲，蘑菇具有健脾开胃、益气强身的功效。现代研究也证实，蘑菇有提高身体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒、降血脂血糖等多种作用，加上蘑菇本身容易消化，它的这些营养很容易被人体吸收。

夏日天气炎热，大家都喜欢清淡的汤水，金兰尼亚介绍以下这个汤，既简单，又合大家的口味。

草菇豆腐汤的做法

材料：鲜草菇克，豆腐2块，料酒1－2汤匙，姜末、清水、精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、油各适量。

做法：1．草菇刮洗干净，在头部切十字刀口用开水淖过，捞出流干水分。

2．烧锅下油，爆香姜末，溅入料酒，放入草菇炒透；加入清水略滚，加入豆腐煮熟，用精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉调味即可。

草菇营养丰富，味道鲜美。它含有18种的氨基酸，以及磷、钾、钙等多种矿质元素，具有特殊的防病治病之效。

草菇里含有一种特殊的蛋白质，具有消灭人体癌细胞的作用。特别是对消化道肿瘤，有辅助调治的作用，能加强肝肾的活力。 　　此外，草菇还能减慢人体对碳水化合物（主要包括糖分）的吸收，是糖尿病患者的夏季天然美食。 　　而且，它还具有神奇的解毒作用。夏天的食物都容易变质，吃了容易拉肚子，适当喝点草菇汤，这样毒素就能随着小便排出，或多或少能防止食物中毒。

这个汤口感香软，容易消化，具有滋补养胃、防癌抗痛的作用，尤其适合胃肠功能比较差的人士，体弱的老人，以及生病时胃口不好的小孩喝。

炎炎的夏日能喝上这么一碗汤，真能让您精神抖擞！

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