杭椒草菇炒肉杭椒草菇炒肉_品种分类_品种分类_草菇_兰花菇

乐乐 原创于2013-11-26

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食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”。饮食养生首先要了解食材的性。

平时煮菜，除了尽量要做到色香味美，我更注重了解各个食材的属性，才能更好的搭配出符合家人体质的菜肴。

家里人体质大多属于脾胃虚寒型，所以一般寒凉性的食材，比如苦瓜，黄瓜，白菜，萝卜，木耳，海带等很少选择，偶尔吃的时候，会搭配一些热性的食材，这样可以祛除些寒性。

草菇营养丰富，它含有的一种特异蛋白还能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

但是草菇性寒。所以我选用了杭椒来搭配，杭椒中的挥发性油起到温中散寒的作用，微辣的口感还能增加食欲。

草菇本身的味道比较清淡，使用蚝油调味，可以提升菜肴的味道更鲜美。(展开)

食材

主料
草菇
300g
辅料
油
适量
蚝油
适量
猪肉
适量
杭椒
适量

步骤: 1.草菇洗净对切开。; 2.杭椒洗净，去籽，切块。; 3.水煮开后，加些盐，放入草菇焯水后取出控干。; 4.猪肉切片，加入生粉，油，盐拌匀腌制半个小时入味。; 5..锅热后，放入油，放入猪肉翻炒。肉炒到8分熟时，取出待用。; 6.利用锅中剩余的油，放入杭椒翻炒。; 7.杭椒变色后，放入焯好的草菇; 8.放入炒好的猪肉。; 9.加入蚝油

炒匀出锅。