做法一、

做

做法二、什锦蘑菇鱼汤

做法三、欧式风味——黑椒什锦蘑菇

这是一道比较具有欧洲风味的菜肴，蘑菇口感独特，坚韧中带着脆爽，菌类特有的山野味配以黑椒的辛辣，让人回味无穷。

口蘑克、香菇克；

黄油10克、黑椒碎3克、蒜2瓣、耗油5克、盐5克；

20毫升；

1、将两种食材洗净，切块，蒜拍碎剁成茸；

2、锅内加入处理好的主料、调料和水；

3、大火翻炒8分钟左右（若使用自动烹饪锅，则启动功能）即可；

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中。

蘑菇洗净后攥干水分再使用。

做法四、什锦蘑菇汤

食材：滑子菇、鲜香菇、冬笋、草鱼、绿豌豆、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

制作方法：①鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、料酒腌渍；②滑子菇、香菇、冬笋、切丁，和鱼丁，绿豌豆飞水捞出待用；③锅内放入鸡汤、盐、胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅即可。

做法五、MK私房菜-什锦蘑菇意大利面

材料：意大利面（g），香菇6~7个，什锦蘑菇，大蒜1个，杭椒1根，酱油4勺，糖1/2勺，盐，胡椒粉；?

（1）锅里放入水和1勺盐开中火，水开始沸之后放入g意大利面，意大利面包装袋上写每个意大利面的煮熟时间，采用小数字，我煮了5分钟；

（2）煮意大利面的时候，我们处理食材，香菇、大蒜、杭椒切成片，其他蘑菇自己喜欢的大小切即可；

（3）煮完了的意大利面放在漏碗上，空空水；

（4）煎锅上倒入5勺橄榄油开小火，锅稍微热了之后放入蒜片；

（5）有蒜味之后，放入所有的蘑菇炒一下，这时候把火开中，炒蘑菇时间大约5分钟；

（6）蘑菇炒熟了，再放入意大利面，4勺酱油，1/2勺糖，杭椒片，再次炒一下；

（7）再过2~3分钟撒点胡椒粉，咸度用盐来控制，可出锅了~

意大利面最重要的就是煮面时候的水的咸度

这个大家自己得掌握~

做法六、什锦菇奶油面

意大利面公克，金针菇公克，蘑菇公克，鲍鱼菇公克，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐少许，胡椒粉少许

1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

2.将所有菇类洗净切片并汆烫后沥干水份备用。

3.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，然后放入作法3的菇类翻炒一下后，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转为小火。

4.捞起作法1的意大利面加入作法3的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入黑橄榄拌炒一下，即可起锅装盘。

做法七、红酒烤什锦菇

材料

香菇，平菇，鸡菇，口蘑，咸肉，土豆，胡萝卜洋葱，芦柑皮，盐，黑胡椒粉，红酒

做法

1.香菇切块，平菇撕成条，鸡菇掰小，口蘑切厚

片，总之不要把材料处理的太小，菇类特别容易

缩水.洋葱土豆胡萝卜切成小小片.咸肉切丁。

2.炒锅上火，注入清油(喜欢西餐的朋友可以放点

黄油，偶不喜欢)，油锅热以后放入咸肉炒出油以

后在放入土豆胡萝卜洋葱片略炒，在把各种菇

倒入，加适量的盐红酒和黑胡椒粉炒至菇类软塌

出锅。

3.趁什锦菇在烤箱里的时候，利用芦柑皮做个盘

饰。

4.时间到了，出炉装盘开吃。

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