蘑菇，新鲜又好吃，很多还属于顶尖食材！比如：松茸、牛肝菌、羊肚菌等等。煨汤、清炒、红烧，各种做法都能让你赞不绝口。近些年，浙东大竹竹海就种植了一种酒红色的蘑菇。

大球盖菇，又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇，成熟的鲜菇色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新，享有“素中之荤”的美誉。大球盖菇是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很受欢迎。

大球盖菇菜品↑

大球盖菇也是属于食用菌的一种，它含有丰富的多糖、矿物质、维生素和蛋白质等营养成分，受到全世界人民的青睐，成为世界上菇类交易中最常见的一个品种。

大球盖菇具有不错的保健功效，而且的营养价值特别高，下面就让我们一起来了解一下大球盖菇的功效作用和营养价值有哪些吧。

大球盖菇中的多糖和一些矿物质可以清理血液中的胆固醇，净化血液，软化血管，预防冠心病、高血脂以及动脉硬化等疾病，缓解神经衰弱。

大球盖菇含有蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，富含人体必需氨基酸，能滋补身体也可缓解身体虚弱。

大球盖菇中含有量的膳食纤维能促进人体消化和吸收，排毒减肥。

大雷村有七千余亩毛竹林，由于缺乏管理，竹林生态系统已出现退化现象，并出现了大量竹林枯死物，迫切需要对毛竹林进行经营与改造。发展林下经济是实现“一亩山万元钱”林业富民工程的重要抓手，对山区精准扶贫工程和乡村振兴战略的实施具有重要推动作用。

从我局农技专家和浙东大竹海相关负责人处了解到，大球盖菇大致在3月中旬和11中旬采摘，每亩竹林的产量可达斤左右，每亩地抛去成本，种植的农户将会有万余元的收入。种植菌种所用的材料也是由竹叶、竹屑构成，新鲜无霉变的原材料有利于大球盖菇的栽培，菌丝生长快，鲜菇产量高，且不利于各种霉菌和害虫生长。降低了种植成本，提高了产量，助力农户增收。

我局和浙东大竹海还将进一步探索林下大球盖菇的种植，拓宽农民的增收渠道，推动乡村经济发展，助力乡村振兴。

来源：浙东大竹海