via @食尚小米

做法:

8、锅下底油少许,放入葱姜蒜,煸香

草菇蚝汁牛柳的制作要诀:

牛肉一定要快炒,否则变老影响口感,草菇过水焯才能去掉生味,突出鲜味,放蒜可提升蘑菇的香味

蚝油,水淀粉,盐,糖,料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量

牛柳,草菇,香葱,木耳,

google

    蚝油,水淀粉,盐,糖,料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量

5、取锅放入适量油,

6、烧至7成热,放入牛肉片,不要着急翻炒

baidu

12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅

9、多放蒜片煸香放蚝油炒香

4、草菇切开洗净后焯水捞出

11、放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,

7、稍微等一会再快速划散,变色马上捞出

1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片

3、草菇草菇食用功效切开,姜切片、蒜切片、葱切段

主料:

2、腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连

来源: 新浪广东美食整合  : 吴英敏

10、放入爆过的牛肉,略翻炒