以上内容由市委农办(市农业局)提供

c、淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用(可根据需要草菇是否要切开),再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2～3分钟即可,捞起降温(可以用凉开水或自然降温均可),这样可以放入冰箱,保存5天左右

a、草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水

选购草菇应注意,草菇颜色有鼠灰(褐)色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇;形态上看,应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇最后,再看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象;不带泥沙等杂物

d、植物油扁炒法:把新鲜草菇削根洗净草菇的食用功效后(可根据需要草菇是否要切开),倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存,可保存5天左右

草菇属夏季高温菇,味道鲜美可口,营养丰富,具有较高的营养价值不论凉拌、清炒、炖汤均可中医认为,草菇性寒、味甘、有消暑去热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之功效

贮存方法

b、鲜草菇在14℃～16℃条件下可保存1～2天

选购方法