金针菜，也叫萱草、黄花菜、安神菜。古人还叫它忘忧草、疗愁菜。金针菜具有很好的镇静安神功效，对心烦气躁、失眠多梦，以及心情抑郁等情绪障碍均有良好的调养效果。

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”这是宋代著名文学家苏轼描写金针菜的诗句。说到“金针”这个名字，可能有人会想到金针菇，但它俩是不同的两样东西，一个是花蕾，一个是菇类，可别弄混淆了。

金针菜又叫萱草，它还有个诗情画意的名字，叫做忘忧草，有的古书也称为疗愁菜。《本草求真》记载其能“开胸宽膈，令人心气平和，无有忧郁”。

金针菜可以用来治疗神经衰弱、失眠、抑郁症，缓解因压力大而引起的心烦气躁等症状。因此，精神紧张、用脑过度的学生和上班族尤其适合多吃金针菜，比如下面这道金针汤效果就不错。

金针汤

方法：

1、取30克干品金针菜，加入清水适量煎煮30分钟；

2、去渣，加冰糖或者30克红糖，再煮2分钟待糖融化即可。

功效：

健脑安神，适用于治疗心烦气躁、失眠多梦、心情抑郁等。

有镇静安神作用的金针菜，配上能够为脑细胞提供高能量的冰糖或红糖，对于精神紧张、用脑疲劳的学生、白领来说，无疑是一味“美味良药”。

金针菜又叫“母亲花”。女性的产后期及中老年妇女的更年期都是心情抑郁、心烦气躁等情绪障碍的高发期，而金针菜就可以对此进行调养。

金针菜豆腐汤

方法：

1、去50克金针菜切段；

2、取克豆腐切片；

3、将以上二者同50克猪瘦肉片、适量葱花、姜末放入沙锅内；

4、在砂锅中加适量清水，煮约10分钟至肉熟，加盐、味精调味。

功效：

养血益气，补虚安神，抗抑郁，适用于女性产后期及更年期出现的心情抑郁、心烦气躁等情绪障碍。

现代医学研究发现，女性的雌激素水平与抑郁症的发生有着密切关系，像产后期和更年期都是体内雌激素水平偏低的时期，雌激素水平底下导致妇女容易产生抑郁症等情绪障碍。豆腐富含天然雌激素“大豆异黄酮”，能够给身体补充雌激素，再配上有安神抗抑郁作用的金针菜，对于这些时期的妈妈自然是很有好处。

需要注意的是，新鲜的金针菜含有少量的秋水仙碱，这是种有毒物质，大量摄取容易引起恶心、呕吐等肿毒症状。所以一般应尽量不吃新鲜的金针菜，如真要吃的话，应该先放在清水里浸泡上一两个小时，然后进行充分加热，煮熟后再食用，每次食用不超过50克方为安全。要是觉得新鲜的金针菜食用起来太麻烦，直接选用干品金针菜就行了，因为经过加工晒干，秋水仙碱已遭到破坏，可以放心食用，而且其食疗价值同鲜品是一样的。