摘自中国纺织出版社《食物密码》 张迅捷著

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草菇,亦称包脚菇、“兰花菇”由于清代曾为宫廷贡品,也有叫它贡菇的,原产中国,所以外国人把草菇叫做“中国蘑菇”

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【药用功效】

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【食用方法】

因为草菇含有大量维生素c,常吃草菇可以有效对抗坏血病

草菇味道鲜美,口感柔嫩,炒、煮、炖、煨均佳,荤素皆宜

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【营养成分】

传统医学认为,草菇性凉、味甘、无毒,能益脾补气,清热解暑,对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合

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现代研究指出,草菇是一种营养丰富的低脂性食物蛋白质含量虽不算高,但富含8种人体必需的氨基酸,生物学价值高,有助于降低胆固醇,提高肌体免疫能力

草菇幼时黑色,后变成鼠灰色乃至白色在东南亚及华南地区已有上百年的栽培历史,是餐桌上最常见的蘑菇之一草菇问世的历史较短,清朝才出现,但问世不久就进贡皇家,充作御膳据说慈禧对它十分喜欢,有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称