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北京中科白殿疯怎么样 http://m.39.net/pf/a_4635619.html 今天虽是周日，但儿子因休元宵节仍需到校上学！所以我和老公早饭后就骑着“雅迪小毛驴”到他公司转悠去了！坐在老公宽敞的办公室里，边听音乐边分享的做法给大家！ 的制作历时一月有余，酱香浓郁、麻辣有之！制作的关键在于：劈/洗/晾、炒盐/腌制、酱汁浸泡、风吹日晒、收纳/贮存这5道工序！正所谓慢工出好肉！缺一不可哦！且看我一一写来！ 一、劈/洗/晾 蹄膀4个对半把骨头劈开，皮肉必须连着温水泡/洗血水、装筛沥水！阳台晾干蹄膀正面水分。阳台晾干蹄膀反面水分。二、炒盐/腌制 热锅加适量盐、青花椒。加适量八角。加适量桔子皮/橙皮！中火翻炒至盐变色、料飘香。关火，将炒好的盐铲堆焖10分钟。将盐摊开，充分冷却。蹄膀放入陶盆，在其表面抹上炒好的盐。腌好的蹄膀放密封箱最下面。盖上密封箱盖，准备熬酱汁、浸泡。三、酱汁浸泡 熬酱汁的大料如下：八角1把，香叶1把，干辣椒3把，桂皮2大截，桔子/橙皮1把，草果6个，野生当归4小截，青花椒1把，单晶冰糖1把，绍兴女儿红2碟，海天草菇老抽1碟，蒜子1把，老姜块1把，共计13种！缺一不可哦！ 熬酱汁的前7种大料，你认识几种？青花椒1把。单晶冰糖1把。绍兴女儿红2碟。老姜块1把。蒜子1把。海天草菇老抽1碟。13种大料入盆、加水，大火烧开。中火熬0.5h、转小火熬0.5h。酱汁自然冷却。酱汁连渣倒入腌肉密封箱。盖上密封箱盖，酱汁浸泡一个月。浸泡半月时开盖，上下翻动一次！4个猪蹄膀被翻到了最上面。盖上密封箱盖，再酱汁浸泡半个月。四、风吹日晒 酱蹄膀翻出、装盆。酱蹄膀阳台雨棚下风吹日晒仰视图！酱蹄膀阳台雨棚下风吹日晒俯视图。五、收纳/贮存 晒得冒油即可收入室内！今年做的特别多！诱人不？给来张特写！做好的收入室内、悬挂于阴凉通风处，随吃随取；也可装入密封箱收纳，但要注意留2公分左右缝隙让它透气，否则会倒汗、长霉；家里有大冰箱、大冰柜的也可以把直接放里面冷冻贮存，这样更保质哦！ 过几天分享美食烹饪的相关文章给大家，敬请期待！ |
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