本期导语：秀珍菇配上这食材，简单一滚鲜美可口，营养高热量低，好喝又补血！

猪肝和它是绝配，不用炒，下锅滚一滚，肉嫩汤鲜味美，常喝身体好！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有翻车的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手又营养好喝的汤，特别适合需要补血补铁的人喝，它的主角就是猪肝。

掐指一算，我家估计得有半年以上，没有吃猪肝了。大约也是因为疫情原因，内脏之类的食物，真的很少碰；有时候也会嘴馋，但想一想，还是忍住了没吃。这一回去买猪肝，也是因为前几日体检抽血了，家里特意买回家，说让我好好补补；时隔半年左右没有买，现在才知道，它的价格也不便宜了，一斤都快30了，跟前后腿肉的价格，基本无差别了；小伙伴们，你那里的价格如何呀？

说起猪肝，许多人都是谈肝色变；其实，每一种食物，都有它存在的意义。就拿二师兄来说吧，它的各个部分都是宝，从内到外拿出来，道道皆是美味，像猪肠，猪心，猪肝，猪肚这一些内脏，不仅好吃，而且各有各的功效。猪肝，含有大量的铁，磷元素以及其他矿物质等，是最理想的补血佳品之一；此外，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育，许多孩子还在婴儿时期，就开始少量的添加猪肝粉，或者熬粥的时候加一点猪肝进去；总之，隔三差五吃一点益处多多；不过，由于猪肝是猪体内的一个解毒器官，里面肯定残留了不少的有毒物质，所以我们在食用之前，一定要将它里面的毒物去除干净才能食用。一是通过浸泡血水，二是不能贪嫩，一定要煮熟透，三是不要过量食用，有特殊病史或者有医嘱的人员，不要吃猪肝。

猪肝的做法，也是有许多种，像酱猪肝，爆炒猪肝，猪肝汤，水煮猪肝等等，都是我家喜欢的吃法；今天，给大家带来了猪肝汤，配上秀珍菇一起煮，增加营养又丰富口味，也可以吸收更多的蛋白质，因为秀珍菇的蛋白质，比香菇，草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖；此外，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类一同烹饪，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味，所以，拿它来煮猪肝汤，是不二之选，是绝配。秀珍菇配上这食材，简单一滚鲜美可口，营养高热量低，好喝又补血；猪肝和它是绝配，不用炒，下锅滚一滚，肉嫩汤鲜味美，常喝身体好；一起来看看，具体的做法吧，喜欢的朋友们，可以备上食材，自己试一试哟~

原材料：猪肝克，秀珍菇克

配料：香葱2根，料酒50ML，生姜10克，胡椒粉2克，生抽10ML，生粉2克，盐3克

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：猪肝，洗净后改小块，放碗中，加入料酒，老姜，浸泡2小时左右，中途换水2~3回。

3：泡出血水的猪肝，切片后在流动的水下，冲洗约3分钟左右，直至内部的血水全部洗净，放碗中，加入胡椒粉，生抽，姜丝，生粉，料酒，拌匀后腌制10分钟；香葱洗净切碎末。

4：秀珍菇，用淡盐水泡10分钟左右，一片一片的洗净，沥水待用。

5：炒锅中加水，下姜丝，大火烧开。

6：先下秀珍菇，煮约3分钟。

7：加入胡椒粉，盐调味。

8：腌好的猪肝，倒掉腌出的汁水，只取猪肝下锅中。

9：煮约3分钟，猪肝全部熟透时，撒入葱花，关火即可出锅。

精灵碎碎念：

1：猪肝，一定要浸泡，清理血污。

2：猪肝腌制时，腌出来的血水，有很多的腥味，所以一定不要倒进汤中。

我是精灵a的美食坊，今天的秀珍菇猪肝汤就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者