名厨教你做小鸡炖蘑菇，好吃不难学，最宜秋_品种分类__草菇_兰花菇

小鸡炖蘑菇作为经典东北菜，想必很多人都吃过了。东北溜达鸡肉质紧实，野生榛蘑香味浓郁，这两种食材的搭配堪称完美。

除了原汁原味的生活气息，小鸡炖蘑菇营养搭配也很合理，鸡肉含有大量优质蛋白，蘑菇里的多糖物质能增强抵抗力，秋天快到了，小伙伴们不妨尝试下这道菜。

STEP1：小鸡炖蘑菇的主要食材：克左右的东北柴鸡1只，东北野生榛蘑克。

STEP2：配料有葱、姜、大料、白芷、生抽、老抽、盐、味精和小香葱。

STEP3：鸡肉剁成4厘米左右小块，清水洗净，榛蘑泡发。

STEP4：六成油温下鸡块翻炒，鸡肉变白后加入榛蘑和调料，翻炒均匀后加水没过鸡块，大火烧开。

STEP5：把食材倒入高压锅炖40分钟，开锅后加5克盐、少许味精调味搅匀，装盘撒小香葱点缀。