鲫鱼汤有润燥清补的作用,十分适合天气稍凉的秋冬食用今天用鲜百合、鲜莲子和鲜草菇这“三鲜”来和鲫鱼一起煮汤,不但汤水清甜鲜美,而且是有健脾利湿、润肺益肾、宁心安神功效的食疗靓汤

1. 洗净宰好的鲫鱼,刮净鱼腹内黑膜,沥干水分;

4. 热锅,先用一小块拍裂的姜擦一遍锅底,放入两汤匙油,烧至六七成热,下鲫鱼两面煎至微黄,盛起待用;

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3~4人份

苦瓜1条、草菇100克、本地鲫鱼500克、姜2片苦瓜洗净剖开,草菇是什么去籽,切块;草菇洗净,每个切两半;将鲫鱼清洗干净,入油锅两边煎至微黄;倒入8碗水烧开,滚15分钟,放苦瓜和草菇,继续煮30分钟,下盐调味饮用

2. 将鲜草菇底部黑色杂质削去,洗净,每个切半;

3. 鲜百合撕成瓣,鲜莲子去外衣,分别洗净;

和其他菇菌类一样,草菇营养十分丰富,氨基酸含量非常高且整齐,可提高机体免疫力,增强抗病能力中医则认为草菇能消食祛热,补脾益气,增加乳汁,护肝健胃等,是一种味美质优的营养保健食品

奶酪草菇浓汤

夏、秋是草菇的主要采收季节,新鲜肥实的草菇十分诱人食欲草菇因生长在稻草上而得名,是一种非常常见而美味的食用菌

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苦瓜草菇鲫鱼汤

草菇

草菇入汤,味道十分清鲜,配鱼、肉,或做中西合璧的浓汤,样草菇形态特征样皆宜

5. 将8碗水倒入煲内烧开,放入鲫鱼、草菇和莲子煮沸,转文火煲20分钟,再加入百合煲30分钟,下盐调味饮用

草菇味道鲜美,有一种叫“草菇老抽”的酱油,酱油的味道已经够浓郁,还特意加草菇提鲜,说明其鲜味确实很突出草菇基本一年四季都有,而除了鲜品,干制品味道更浓郁,泡开后就可如鲜品般料理日常做菜,最多见的有蚝油草菇、草菇炒肉片、草菇烧豆腐等,另外做上汤蔬菜,汤头也一定会加少许草菇

草菇200克,洋葱50克,大蒜2瓣,奶酪40克,柠檬汁和黑胡椒粉各少许

鲜百合较容易煮烂,因此要后下 图\文 小西

草菇200克,肉排400克,姜2片排骨洗净切块,草菇洗净对半切开,先将排骨、姜入锅文火慢慢煲40分钟,再下草菇继续煲20分钟,最后加适量的盐调味即可

功效:

本草菇的特征地鲫鱼:1条姜:2片水:8碗

做法:

草菇排骨汤

清热开胃、健脾利湿、润肺益肾、宁心安神