“食在北京”已经过去一个多月

再不写食记的懒癌患者

就要闹家变了。??

搭着Y先生出差的机会，作为资深跟屁虫的我也开启了京城觅食之旅。到北京下榻酒店后的当务之急当然是大撮一顿。吃什么？北京烤鸭啊！（感觉自己像说相声的??）据说全聚德吃鸭排队的人多得不得了，自诩聪明的我们按大众点评上的预约订座，却发现时间有点赶不上了，于是俩人出门一路狂奔。事实上尽管店内排队人多，但翻桌率也高。（毕竟就吃点烤鸭??）

前门店是全聚德的起源店和总店，老字号的名头自然是响亮，还没走近就看到排长队的人群。店面开阔，门头的装修古色古香，非常气派。前店是快餐店，只提供烤鸭和冷菜，无炒菜无服务费（但据说上菜的餐盘都是塑料的，游客普遍反映用户体验不佳），另增设外卖窗口。后堂是上下二层的茶楼雅座格局，大厅里收取10%的服务费，包间收取15%，服务员提供讲解，点菜也实在。和吃饭等位相比，全聚德的上菜速度真是快，下单没五分钟就都齐刷刷上桌了。

听服务员推荐点的牡丹鸭，据说是高端大气的国宴烤鸭哦。其实依我看只是胜在造型别致，其他无异啦。片鸭师傅酷酷的不说话，专注片鸭，手法倒是娴熟，速度很快。首先片下精华部分的鸭皮作为牡丹造型上桌，接着再片下其余鸭皮鸭肉，另装一盘。刚片下的鸭皮酥脆喷香，肥而不腻，入口即化真是有惊为天人的感觉啊！我流着口水愣是空口吃了好几片！

荷叶饼卷着蘸了酱的鸭皮连着鸭肉，入口那么一咬：面饼的筋道，蘸酱的咸香，鸭肉的酥嫩，简直让人直竖大拇指。当然，这一切绝无仅有的体验源自身处老字号店堂内的氛围熏染，怎么说呢，套用我老爸的话讲，吃鸭吃名气。三四个小卷饼下肚，胃基本上被撑得满满的，放凉了的烤鸭皮也失去了酥脆，倒生油腻，不敢下筷了。服务员会问片好的鸭架带走还是做汤，作为游客提着鸭架回酒店有啥用??，只好换了淡而无味的鸭汤（喔我想吃椒盐鸭架，很好吃很好吃的椒盐鸭架～??）。

除了精品烤鸭套餐，内含荷叶饼和小料，我们还点了草菇青菜（全聚德的炒素菜也是贵得没sei了），每人一例汤，还有Y先生走哪儿都必备的雪碧。看着旁桌吃得热火朝天，我俩以一句“腻死了”告别小半碟烤鸭。（浪费可耻呀??）后话是：Y先生如果有吃鸡的热情，我们俩估计消灭掉一只鸭没问题。??

我是招牌

毛爷爷说：全聚德要永远保存下去

后：

暴走帝都来吃鸭的照片发往朋友圈以后，有朋友留言让带烤鸭，我就想了：北京烤鸭吃的就是刚出炉酥脆的片皮鸭，袋装塑封的“北京烤鸭”有啥好吃的？还不如超市买袋盐水鸭吃吃呢。

童言无忌，有怪莫怪。??

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