草菇的维生素c含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%根据介绍草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力