夏日是孩子长高长身体的时节,因为此时活动量比任何一个节气都要大所以夏日孩子们吸收的钙质食物比任何一个季节都要多本周特推荐一款虾皮干鲜草菇冬瓜汤,它不但有健骨补钙的功效,而且还清润鲜美可口,特别为孩子所喜爱

虾皮为海、河中的小虾晒干而成的,其鲜味可口,滋阴养阳补益中医认为它性温,味甘、咸,有补肾、健骨、壮阳、通乳的功效营养学家认为它在众多食物中是含钙最高的,尤适宜于小儿以及中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用草菇在菌类中肉质最嫩,味道最鲜鲜草菇含大量的维生素c,同时还有降血压、降胆固醇的作用,常吃对糖尿病和癌症患什么是草菇者均有一定的辅助治疗效果干鲜草菇一起搭配使用,鲜美醇香,可使汤味更佳冬瓜还含有大量的维生素、蛋白质和矿物质,可给人体增加营养,但又可以减肥瘦身

[烹制]各物分别洗净干草菇浸泡;鲜草菇置沸水中稍滚片刻,再洗净;猪瘦肉切成丝,用生粉、生抽、生油少许拌腌片刻;冬瓜去皮、籽,切方块粒状在镬中加入清水1500毫升(约6碗量)和生姜,武火滚沸后下冬瓜和干草菇,稍后下猪瘦肉和鲜草菇,最后加入虾皮、盐和油便可此量可供3-4用(佘自强)

[材料]虾皮50克、干草菇50克、鲜草菇100克、冬瓜500克、猪瘦肉100克、生姜3片