作者介绍：爸妈美食特约撰稿人。热爱生活，热爱旅游，喜欢各地美食。致力于研究健康美味低卡的美食，使之在不失口味的情况下在美味和健康之间达到平衡。受家人熏陶，比较讲究美食的做法和口感。

春季各种食用菌也丰富起来，价格也相对便宜很多。菌类是我家经常选用的食材，其中我最忠情的还是草菇，看那圆圆的样子就很可爱，当然我更注重的是它的功效。

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等营养成分，单是氨基酸就有18种，其中就有人体必需且不能合成的8种，占氨基酸总量的40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

-材料-

草菇：g

西兰花：g

胡萝卜：小半根

蒜：2瓣

菜籽油：40g

蚝油：2大勺

白砂糖：2调味匙

盐：1调味匙

料酒：2勺

白胡椒粉：少许

-步骤-

1草菇洗净，个大的改刀；西兰花洗净掰小朵；胡萝卜洗净切丝；大蒜切末，草菇、西兰花、胡萝卜分别焯水备用。

2油锅烧热，下蒜末爆香。

3下草菇爆炒。

4下西兰花和胡萝卜丝翻炒。

5加两大勺蚝油，两勺糖、白胡椒粉，翻炒。加2勺料酒、盐，翻炒约两分钟出锅。

6成品。

食用草菇的几种好处具体如下：

1提高人体免疫力：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2解毒：草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3抑制癌细胞：草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4糖尿病患者佳品：它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5消暑：适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

小贴士

1草菇比较吸油，必须多下油才好吃。

2可以加点水淀粉勾个薄芡。

3草菇必须有蚝油来配，蚝油一定要多。

4买来的草菇如果不能及时吃，千万别在冰箱冷藏保存，一定要焯水后放冷冻保存。

5草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

6无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

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